Кислота лимонна моногідрат

Лімонна кислота — 2-гідрокси-1,2,3-пропантрикарбона кислота, 3-гідрокси-3-карбоксипентандія) (C6H8O7) — кристалічна речовина білого кольору, температура плавлення 153 °C, добре розчинена у воді.

Оскільки цикл трикарбонових кислот використовують у разі дихання всі аеробні організми, то лимонна кислота в певній концентрації міститься в більшості прокаріотів і майже у всіх еукаритах (переважно в мітохондрії). У найбільшій концентрації вона міститься в низці рослин: у ягодах, плодах цитрусових, хвої, стеблах махорки, особливо багато її в китайському лимоннику та недозрілих лимонах.

Сама кислота, як і її солі (цитрат натрію, цитрат калію, цитрат кальцію), широко використовується як смакова добавка, регулятор кислотності та консервант у харчовій промисловості (харчові добавки E330-Е333), для виробництва напоїв, сухих шипучих напоїв.
Застосовується в медицині, зокрема в складі засобів, що поліпшують енергетичний обмін (в циклі Кребса).
У косметиці використовується як регулятор кислотності, буфер, хелатувальний агент, для шипучих композицій (ванни).
У нафтовій промисловості під час буріння нафтових і газових свердловин використовується для нейтралізації цементу в розчині (наприклад, після зрізання з цементного моста). Лимонна кислота видаляє іони кальцію з бурового розчину.
Під час приймання всередину в невеликих дозах (наприклад, під час вживання цитрусових) активує цикл Кребса, що сприяє прискоренню метаболізму. Під час похмілля розглядається токсикологами як захід хімічної дезінтоксикації.

Оскільки цикл трикарбонових кислот використовують у разі дихання всі аеробні організми, то лимонна кислота в певній концентрації міститься в більшості прокаріотів і майже у всіх еукаритах (переважно в мітохондрії). У найбільшій концентрації вона міститься в низці рослин: у ягодах, плодах цитрусових, хвої, стеблах махорки, особливо багато її в китайському лимоннику та недозрілих лимонах.

Сама кислота, як і її солі (цитрат натрію, цитрат калію, цитрат кальцію), широко використовується як смакова добавка, регулятор кислотності та консервант у харчовій промисловості (харчові добавки E330-Е333), для виробництва напоїв, сухих шипучих напоїв.
Застосовується в медицині, зокрема в складі засобів, що поліпшують енергетичний обмін (в циклі Кребса).
У косметиці використовується як регулятор кислотності, буфер, хелатувальний агент, для шипучих композицій (ванни).
У нафтовій промисловості під час буріння нафтових і газових свердловин використовується для нейтралізації цементу в розчині (наприклад, після зрізання з цементного моста). Лимонна кислота видаляє іони кальцію з бурового розчину.
Під час приймання всередину в невеликих дозах (наприклад, під час вживання цитрусових) активує цикл Кребса, що сприяє прискоренню метаболізму. Під час похмілля розглядається токсикологами як захід хімічної дезінтоксикації.