Сода харчова (бікарбонат натрію)

Харчова сода використовується в харчовій промисловості, в кулінарії, в медицині як нейтралізатор опіків шкіри людини кислотами та зниження кислотності
Харчова сода або гідрокарбонат натрію (інші назви: питна сода, харчова сода, бікарбонат натрію, натрій двовуглекислий) - кисла сіль вугільної кислоти та натрію. Хімічна формула NaHCO3. Зазвичай є дрібнокристалічний порошок білого кольору. Використовується в харчовій промисловості, в кулінарії, в медицині як нейтралізатор опіків шкіри людини кислотами та зниження кислотності шлункового соку. Також - у буферних розчинах, так як у широкому діапазоні концентрацій розчинів його pH незначно змінюється. Зареєстрований як харчова добавка E500.
Застосування:
у хімічній промисловості — для виробництва барвників, пінопластів та інших органічних продуктів, фтористих реактивів, товарів побутової хімії, наповнювачів в вогнегасниках, для відділення двоокису вуглецю, сірководню з газових сумішей (газ поглинається в розчині гідрокарбонату при підвищеному тиску, при зниженій температурі підігріві та зниженому тиску);
у легкій промисловості — у виробництві підошовних гум та штучних шкір, шкіряному виробництві (дублення та нейтралізація шкір), текстильній промисловості (оздоблення шовкових та бавовняних тканин);
у харчовій промисловості – хлібопеченні, виробництві кондитерських виробів, приготуванні напоїв.